​HAMMER CATERING

hammers favoritter

KR. 270,- PR. PERSON

Min. 15 kuverter

Du vælger 2 x forretter  - 2 x hovedretter - 2 x saucer - 2 x desserter - 2 x tilvalg

​

Forretter:

1. Hjemmelavet hønsesalat m/asparges, purløg og sprød bacon

2. Varmrøget laks m/rød dressing på frisk salat m/asparges og citron (Tillæg + 10,-)

3. Rørt varmrøget laks på frisk salat m/asparges og citron (Tillæg +10,-)

4. Koldrøget laks m/urtecreme på frisk salat m/asparges og citron (Tillæg +10,-)

5. Kold dampet fersk laks anrettet m/asparges, rejer, citron og cremfraichedressing (Tillæg + 10,-)

6. Rørt tun m/rødløg, capers anrettet med halve æg, rejer og citron

7. Vitello Tonato (skiver af kold kalvekød m/tuncreme anrettet på salat)

8. Kyllingespyd marineret barbecue, dertil chilimayo

9. Tartelet m/høns i asparges

​

        Der medfølger brød til alle forretter.

​

Hovedretter:

1. Rosastegt kalvecuvette m/små ristede kartofler vendt i krydderurter

2. Helstegt oksefilet m/små ristede kartofler med frisk rucola og rosenpeber

3. Helstegt oksemørbrad med pommes Anna (Tillæg + 60,-)

4. Helstegt mørbrad af gris stegt med rosmarin, med flødegratinerede kartofler m/hvidløg og porrer

5. Marinerede langtidsstegte grisekøller med bagt kartoffel/rodfrugtemos

6. Langtids rødvinsbraiseret nakkefilet fra gris og bagt kartoffel/rodfrugtemos

7. Glaseret skinke m/flødegratinerede kartofler m/hvidløg og porrer

Saucer:

1. Svampesauce

2. Madagaskar pebersauce

3. Rødvinssauce

4. Bernaisesauce

5. Skysauce (kun til nakkefilet)

​

Tilvalg:

1. Coleslaw

2. Broccolisalat m/æbler & bacon

3. Spidskålssalat m/edamame bønner, rucola og estragondressing

4. Grønkålssalat m/æble, granatæblekerner, sprød rugbrød m/honning/persille dressing

5. Cherrytomatsalat vendt med pesto, valnødder og friske parmesanflager

6. Pestomarineret kold pastasalat m/feta, oliven og soltørrede tomater

7. Waldorfsalat

8. 4 slags tapenader: basilikumpesto, tomatpesto, humus og aioli

9. Varm sauté af bønner, bacon, perleløg, rød peber og svampe

​

Desserter:

1. Chokoladebrownies m/vanilleis, coulis og friske bær

2. Vanillepanna cotta m/frugtgelé på toppen (solbær, hindbær eller passionsfrugt)

3. Chokolademousse m/flødeskum og revet chokolade

4. Pandekager m/jordbærkompot og vanilleis (tillæg  + 10,-)

5. Rabarbertrifli m/makroner, vanille creme og flødeskum

6. Frisk frugtsalat m/råcreme og hakket chokolade

7. Citronfromage m/flødeskum 

​

Ring på tlf. 70 27 20 44 og få en snak med vores køkken.

​

​